**Este Zahărul Cu Adevărat Peștele Toxic pentru Organism? O Explorare a Dovezilor Științifice**
Ideea că zahărul este “toxicul” pentru organism a câștigat popularitate, fiind amplificat mai ales pe internet, dar experții în nutriție subliniază că studiile medicale nu sprijină această noțiune. Dr. Emily Leeming, dietetician la King’s College London, susține că percepția defavorabilă asupra zahărului se datorează adesea senzației de bine care apare după eliminarea dulciurilor ultraprocesate. Totuși, ameliorarea sănătății nu provine neapărat din eliminarea zahărului în sine, ci din înlocuirea acestor produse cu alimente integrale, precum fructele și legumele.
În contrast cu concepțiile greșite, studiile controlate nu dovedesc că o dietă cu un conținut ridicat de zahăr influențează metabolismul sau principalii indicatori ai sănătății, cum ar fi pierderea în greutate. Cu toate acestea, alimentele bogate în zahăr tind să fie și calorice, iar consumul excesiv al acestora conduce la creșterea în greutate și inflamării. Zahărul nu este în mod direct nociv dacă dieta este lipsită de fructe și legume, afirmă Leeming.
Este vital să se facă o diferențiere între tipurile de zahăr. Se sugerează un aport zilnic de cel mult 30 de grame de “zaharuri libere”, care se găsesc în dulciuri și sucuri. Zahărul din fructe este, însă, asociat cu fibre și nutrienți, care îi afectează impactul asupra sănătății. Excluderea fructelor din dietă din cauza conținutului lor de zahăr este o eroare, concluzionează Dr. Leeming.
În cele din urmă, percepția conform căreia zahărul reprezintă un duşman al sănătății nu este susținută ferm de dovezi științifice, iar verdictul corect este că un consum moderat, în cadrul unei diete echilibrate, nu prezintă riscuri.
