Apa de la robinet poate să elimine până la 99% din bacteriile de pe fructe și legume. Este mai eficientă comparativ cu săpunul sau produsele specializate de curățare, susțin specialiștii în siguranța alimentară. Majoritatea alimentelor proaspete ajunge la consumatori fără agenți patogeni nocivi, arată un specialist în știința alimentelor de la Universitatea Rutgers, citat de Real Simple.
FDA sugerează evitarea săpunurilor sau a detergenților atunci când speli fructele și legumele. Aceste produse pot lăsa reziduuri care ar putea afecta sănătatea. Un studiu a comparat apa de la robinet cu oțetul și detergenții comerciale. Apa simplă a avut cele mai bune rezultate împotriva bacteriilor precum E. coli, Listeria și Salmonella.
Apa de la robinet depășește oțetul și bicarbonatul. Metoda ideală pentru spălarea fructelor și legumelor este clătirea, deoarece murdăria este eliminată imediat, nefiind lăsată în apa în care sunt ținute fructele și legumele. Legumele foarte murdărie, precum prazul, pot fi mai întâi înmuiate. Specialistul recomandă frecarea delicată cu mâinile pentru a îndepărta urmele de contaminanți.
Dacă optezi pentru înmuiere, clătește apoi produsele timp de un minut sub apă rece.
Ce să faci cu fructele și legumele cu coajă tare sau delicate? Pentru mere, cartofi sau morcovi, o perie pentru legume ajută la îndepărtarea murdăriei și a nisipului. Fructele de pădure ar trebui păstrate nespălate și clătite doar înainte de consum. Spălarea acestora din timp favorizează dezvoltarea mucegaiului în frigider, conform sursei citate.
Chiar și fructele necomestibile la coajă, precum avocado sau mango, trebuie clătite înainte de a fi tăiate, pentru a preveni transferul murdăriei pe pulpă. Pachetele de legume spălate în prealabil nu necesită o nouă spălare, conform experților. Repetarea spălării poate crește riscul de contaminare încrucișată cu bacterii din bucătărie.
