Serile de vară petrecute pe canapea, în fața unui film sau a unui serial, necesită preparate care să fie ușor de consumat, răcoritoare și cât mai simple. Conform unor autori și experți în gastronomie, cheia unei cine reușite în fața televizorului este simplitatea.
Ella Risbridger, autoarea cărții The Kitchen Book, mărturisește că cină pe canapea este o rutină aproape zilnică. Din experiența sa, cele mai adecvate preparate sunt cele ce pot fi savurate cu o singură mână, fără a necesita tăiere sau manipulare complicată.
„Gătitul pentru o singură mână este o idee bună”, afirmă Risbridger. Dacă în sezonul rece supele, tocănițele și mâncărurile consistente sunt opțiuni evidente, vara situația se modifică. Platourile mari pentru împărțit între mai multe persoane nu sunt potrivite pentru canapea, deoarece implică mișcări incomode și cresc riscul accidentelor culinare.
Un alt aspect esențial este ca fiecare înghițitură să ofere cât mai multe arome și texturi.
„Oriunde bagi furculița, trebuie să găsești ceva gustos”, explică Zena Kamgaing, autoarea volumului Dinner Time, conform The Guardian.
Pastele se află printre alegerile favorite. Kamgaing sugerează un sos fără gătire, realizat din mascarpone, roșii uscate, puțin harissa și busuioc proaspăt, toate amestecate într-un blender. Rezultatul este rapid, răcoritor și ideal pentru zilele călduroase.
Risbridger preferă salatele inspirate de bucătăria americană sau vietnameză. Acestea pot include legume feliate, somon, carne de vită sau alte surse de proteine, însoțite de o porție de orez cald sau de tăiței reci.
„Nu cauți o farfurie spectaculoasă când te uiți la televizor. Cauți savoare”, afirmă ea.
Pentru mesele în familie, preparatele personalizabile sunt cele mai îndrăgite. Taco, fajitas sau alte mâncăruri care permit fiecăruia să-și aleagă ingredientele sunt soluții practice și amuzante.
Totuși, după numeroase variante analizate, Risbridger consideră că quesadilla ar putea fi opțiunea perfectă pentru o seară de vară pe canapea. Umplută cu spanac, verdețuri, brânză și năut pasat, aceasta oferă un echilibru între gust și nutrienți.
Favorita absolută rămâne o rețetă semnată de Hetty Lui McKinnon: salată de roșii cu găluște asiatice. Preparatul combină roșii proaspete tocate cu găluște prăjite, amestecate într-un dressing din oțet de orez, sos de soia, usturoi, busuioc și pastă crocantă de chili.
„Nu vă puteți imagina cât de delicioasă este. Am mâncat-o zilnic timp de o lună. Este, cu adevărat, mâncarea perfectă pentru serile de vară petrecute pe canapea”, afirmă Risbridger.
