Seceta, fenomenul El Niño și prețurile la energie vor conduce la creșterea costurilor pentru ciocolată, cartofi, salată, pâine și ulei de măsline. Ce spun cercetătorii britanici.
Ciocolata, cartofii, legumele cu frunze verzi, pâinea și uleiul de măsline ar putea deveni mai scumpe în această iarnă. Condițiile meteorologice extreme și costurile ridicate ale energiei și îngrășămintelor pun presiune asupra producției.
Avertizarea provine de la două cercetătoare de la City St George’s, University of London, într-o analiză publicată de The Conversation.
Sophie Perry și Leila Fathi subliniază că aceste presiuni se amplifică reciproc. Vremea neprielnică afectează recoltele, iar costurile mari pentru energie și îngrășăminte cresc cheltuielile de producție.
Ciocolata ar fi cea mai afectată. Coasta de Fildeș furnizează aproximativ 45% din cacaoa mondială, în special de la ferme mici. Arborii de cacao sunt afectați atât de seceta, cât și de ploile abundente. Fenomenul El Niño, estimat să persiste până în 2027, ar putea agrava ambele situații extreme. În Marea Britanie, o tabletă de ciocolată Dairy Milk costă cu peste 60% mai mult decât în 2021. Producătorii ar putea opta pentru înlocuirea untului de cacao cu ingrediente mai ieftine, precum uleiul de palmier.
Cartofii au suferit din cauza unei veri extrem de secetoase. Recoltele din Marea Britanie și Europa ar putea fi cu 3,5 milioane de tone sub așteptări. Asta înseamnă aproximativ 5 kilograme pe persoană la nivel continental. Având în vedere cererea constantă, scăderea ofertei duce de obicei la creșterea prețurilor.
Spanacul, salata și alte legume cu frunze sunt sensibile la căldură și lipsa apei datorită sistemului radicular superficial. Producția din Marea Britanie a scăzut drastic, iar comercianții ar putea să importe mai multe produse din Spania.
În cazul pâinii, grâul reprezintă doar aproximativ 10% din cost. Mai important este costul energiei utilizate de mori și cuptoarele brutăriilor.
Uleiul de măsline a scăzut în preț după vârful din 2024, dar ar putea să crească din nou în lunile următoare. În Spania, 70% din plantațiile de măslini nu sunt irigate și depind de precipitații. Anul acesta, incendiile au afectat livezi din Grecia, Italia și Portugalia.
Articolul “Care alimente vor fi mai scumpe în această iarnă?” a fost publicat prima dată în Descopera.
