Atunci când se discuta despre street food, mulți își îndreaptă privirea în mod tradițional spre metropole ca Bangkok, Ciudad de México sau Hanoi. Însă, un recent raport elaborat de platforma Radical Storage și prezentat de Euronews, sugerează o viziune alternativă, indicând că Europa a început să preia frâiele pe scena internațională a street food-ului.
Studiul a analizat aproape 7.000 de comercianți de street food din cele 100 de orașe cele mai vizitate din lume, evaluând calitatea, diversitatea și accesibilitatea ofertelor gastronomice. Conform analizei, Parisul se află pe prima poziție cu un scor de 7,2 din 10, în mare parte datorită numărului ridicat de comercianți, densității acestora și standardelor serviciilor. Aproape 70% din punctele de street food din Paris au evaluări de minim patru stele, iar densitatea de aproape patru comercianți pe kilometru pătrat îmbogățește diversitatea culinară urbană. Deși Paris este faimos pentru restaurantele sale sofisticate și gastronomia de lux, scena street food-ului a crescut semnificativ, oferind de la creperii și sandvișuri franțuzești, până la preparate asiatice, orientale și africane.
Atena și Salonic ocupă următoarele două locuri, consolidând popularitatea bucătăriei grecești printre vizitatori. Atena se distinge prin varietatea preparatelor, iar Salonic este apreciat pentru că mai mult de trei sferturi dintre opțiunile de street food sunt accesibile. În plus, Rhodos, un alt oraș din Grecia, primește recenzii foarte favorabile, cu peste 82% dintre comercianți având minimum patru stele.
Primele zece locuri din clasamentul global sunt dominate de destinații europene:
1. Paris (Franța)
2. Atena (Grecia)
3. Salonic (Grecia)
4. Barcelona (Spania)
5. Londra (Marea Britanie)
6. Rhodos (Grecia)
7. Roma (Italia)
8. Hanoi (Vietnam)
9. Budapesta (Ungaria)
10. Amsterdam (Țările de Jos)
Hanoi este singurul oraș din afara Europei care se află în top zece. Factorii considerați în această evaluare includ densitatea comercianților, prețurile accesibile, și disponibilitatea opțiunilor vegetariene, vegane și fără gluten, având prioritate densitatea comercianților și proporția de oferte economice.
În anii recenti, street food-ul a devenit un element esențial în alegerea destinațiilor turistice, experiențele culinare fiind un criteriu fundamental pentru mulți călători. Tot mai multe orașe creează piețe și festivaluri gastronomice, iar preparatele locale devin puncte centrale în promovarea turistică. Platforme de prestigiu precum Michelin oferă acum mai multă atenție bucătăriilor de stradă, demonstrând că distanțele dintre gastronomia de lux și street food sunt în continuă diminuare.
