Frigiderele Europene Funcționează la Temperaturi Excessive: Avertisment pentru Siguranța Alimentară

Un studiu la nivel european realizat de Agenția Națională de Securitate Sanitară (Anses) din Franța evidențiază o problemă alarmantă: frigiderele din locuințele europene operează, în medie, la o temperatură de 6,4°C — o valoare cu aproximativ 60% mai mare decât limita de siguranță alimentară recomandată, de 4°C. Această situație pune în pericol sănătatea publică, sporind riscurile de toxiinfecții alimentare și afectând conservarea adecvată a alimentelor.

Un diagnostic european îngrijorător

Studiul, care a inclus date din 16 țări europene, a relevat că 95% dintre frigidere mențin temperaturi sub 10°C, dar totuși superioare nivelului ideal de conservare. Având în vedere că bacteriile patogene precum Salmonella sau Listeria monocytogenes pot prospera la aceste temperaturi, situația devine o problemă majoră de sănătate publică.

„Rezultatele studiului indică o practicăm frecventă de refrigerare ineficientă în gospodăriile europenilor. Temperaturile reci nu sunt suficient de scăzute pentru a împiedica proliferarea microorganismelor periculoase”, atrag atenția reprezentanții Anses, citați de France TV Info.

Temperatura optimă: sub 4°C

Experții în siguranța alimentară subliniază importanța menținerii unei temperaturi constante sub 4°C în frigider pentru a preveni proliferarea bacteriilor dăunătoare. Această valoare este standardul internațional acceptat pentru asigurarea unui mediu sigur din punct de vedere sanitar pentru depozitarea alimentelor perisabile.

„Temperatura sub 4°C este crucială pentru a preveni dezvoltarea microorganismelor, împreună cu salmonella, principalul agent cauzal al toxiinfecțiilor alimentare în Europa”, subliniază specialiștii Anses.

În plus, avertismentul survine în contextul unei confuzii continue în rândul consumatorilor, care interpretează standardele de temperatură din industria alimentară ca o substituție pentru măsurile de igienă și siguranță la nivelul gospodăriei.

Listerioza, o problemă în creștere

Una dintre bolile ce a înregistrat o creștere semnificativă în Europa între 2019 și 2023 este listerioza, provocată de bacteria Listeria monocytogenes. Aceasta se transmite prin consumul de alimente precum carne crudă, lactate nepasteurizate și mezeluri, în special când nu sunt păstrate la temperaturi corespunzătoare.

Atunci când vine vorba de grupurile vulnerabile — vârstnici, femei însărcinate și persoane cu imunitatea slăbită — acestea sunt cele mai expuse riscului de infectare. Simptomele pot varia de la febră și greață până la complicații severe, cum ar fi meningita sau pierderea sarcinii în cazul femeilor însărcinate.

Consecințe pentru industrie și consumatori

Pe baza acestor constatări, autoritățile sanitare europene au fost nevoite să reevalueze metodele de determinare a datelor de expirare pentru produsele refrigerate, având în vedere că temperatura reală din cele mai multe frigidere domestice este superioară celei ideale.

Cu toate acestea, autoritățile subliniază că modificarea standardelor tehnice nu implică o acceptare mai mare a riscurilor pentru sănătate: consumatorii trebuie să își adapteze comportamentul, verificând periodic temperatura frigiderului și setând-o la valori sigure.

Concluzii și recomandări

<li