Oamenii apreciază berea: la scară globală, consumăm peste 187,9 milioane de kilolitri într-un singur an. Recent, au fost identificate „chimicale eterne” în berile din SUA.
Studiile recente adaugă această băutură preferată pe lista tot mai extinsă a produselor care conțin PFAS (substanțe per- și polifluoroalchilice), denumite și „chimicale eterne”.
PFAS au primit această denumire deoarece nu se descompun cu ușurință în mediu. Se estimează că există aproximativ 12.000 de tipuri distincte de astfel de substanțe, iar deși efectele lor asupra sănătății sunt în mare parte necunoscute, două dintre ele, PFOA (acid perfluorooctanoic) și PFOS (acid perfluorooctansulfonic), sunt legate de probleme serioase de sănătate, inclusiv riscuri sporite de cancer și malformații congenitale.
Berile din SUA conțin chimicale eterne
O echipă de cercetători de la organizația non-profit americană Research Triangle Institute a utilizat metode dezvoltați de Agenția pentru Protecția Mediului (EPA) pentru a examina cum ajung PFAS în berile din SUA și în ce concentrații.
„Fiind o consumatoare ocazională de bere, m-am întrebat dacă PFAS din sursele de apă potabilă își fac loc și în halbele noastre,” afirmă toxicologul Jennifer Hoponick Redmon.
Se pare că da, într-o măsură îngrijorătoare. Echipa a descoperit niveluri de PFAS care depășesc limita maximă stabilită de EPA, limită despre care unii specialiști consideră că nu este suficient de stringentă pentru a proteja sănătatea publică, potrivit Science Alert.
Deși majoritatea fabricilor de bere utilizează sisteme proprii de filtrare și tratare a apei, acestea nu sunt concepute pentru a elimina PFAS. Pentru a produce un litru de bere se pot utiliza până la șapte litri de apă, astfel că orice contaminare cu PFAS din apă va fi prezentă și în produsul final.
Cercetătorii au achiziționat 23 de tipuri diferite de bere, fiecare reprezentată prin cel puțin cinci doze, dintr-un magazin de băuturi din Carolina de Nord, în 2021.
Aproape fiecare doză testată conținea cel puțin un tip de PFAS. Majoritatea conțineau PFOS. Trei beri, două din bazinul superior al râului Cape Fear (Carolina de Nord) și una din Michigan, depășeau limita maximă admisă de PFOA, iar o altă bere din bazinul inferior Cape Fear depășea limita de PFOS.
Nu există reglementări ale PFAS pentru bere
Aceste limite au fost stabilite în 2023 de EPA pentru șase tipuri de PFAS, dar se aplică apei potabile, nu berii. Totuși, având în vedere că nu există standarde specifice pentru cantitatea de PFAS permisă în bere, iar aceasta, ca și apa, este destinată consumului direct, echipa lui Hoponick Redmon a considerat justificată aplicarea acelorași norme.
„Prin adaptarea Metodei EPA 533 pentru a analiza PFAS în berile vândute în magazinele din SUA, am descoperit că nivelul de PFAS din bere este corelat cu tipurile și concentrația acestor substanțe prezente în apa potabilă locală folosită în procesul de fabricație,” afirmă echipa.
„Berile din Carolina de Nord, în special cele din bazinul râului Cape Fear, prezentau mai multe tipuri de PFAS decât cele din Michigan sau California, ceea ce reflectă diversitatea surselor de contaminare din Carolina de Nord,” continuă cercetătorii.
Concentrațiile cele mai ridicate de PFAS au fost identificate în beri produse în Carolina de Nord, California și Michigan.
În contrast, berile internaționale (una din Olanda și două din Mexic) aveau niveluri mai scăzute sau chiar nedetectabile de PFAS, indicând că țările de origine nu se confruntă cu același nivel de contaminare ca SUA.
„Rezultatele noastre sugerează o legătură puternică între PFAS din
