Mulți oameni aderă la cunoscuta „regulă a celor cinci secunde” atunci când lasă mâncare pe podea, fiind siguri că aceasta rămâne sigură pentru consum dacă este ridicată rapid. Totuși, cercetările științifice indică faptul că această credință este, în marea sa majoritate, un mit.
John Tregoning, profesor de imunologie a vaccinurilor la Imperial College London, menționează trei studii care demonstrează că bacteriile se transferă pe alimente aproape instantaneu după ce intră în contact cu o suprafață contaminată, conform celor de la The Guardian.
Primul studiu a investigat ce se întâmplă atunci când diverse alimente (pâine, pâine cu unt, pepene verde și jeleuri) sunt scăpate pe diferite suprafețe, precum gresie, oțel, lemn sau covor, care fuseseră anterior contaminate cu bacterii. Rezultatele au arătat că transferul bacteriilor are loc aproape imediat.
Cel mai mare risc este atunci când…
Conform cercetătorului, cel mai mare risc apare când un aliment umed atinge o suprafață solidă. Cazurile cele mai problematice au fost pepenele verde scăpat pe gresie sau pe o suprafață metalică.
Un al doilea studiu, care a folosit bucăți de cârnăcior gătit, a demonstrat că bacteriile pot fi transferate pe alimente chiar și la câteva ore după ce un alt aliment contaminat a fost pe aceeași suprafață. Concret, cercetarea a arătat că, dacă o bucată de carne de pui contaminată este pusă pe un blat de lucru, iar două ore mai târziu o felie de pâine este lăsată în același loc, aceasta poate absorbi în continuare bacteriile.
„Dacă pui o bucată de pui contaminat pe o suprafață de lucru și apoi, două ore mai târziu, îți cade o felie de pâine acolo, poți continua să preiei bacterii. Acestea pot rămâne prezente timp de aproximativ 24 de ore”, explică Tregoning.
Al treilea studiu s-a axat pe instrumentele medicale scăpate pe podea în sălile de operație. Concluzia a fost evidentă: pentru a putea fi utilizate din nou în siguranță, instrumentele trebuie spălate cu detergent și dezinfectate corespunzător.
În aceste condiții, ce trebuie să faci dacă îți cade o felie de castravete pe jos?
„Cred că trebuie să accepți că ai pierdut-o”, afirmă Tregoning.
O simplă clătire cu apă nu asigură eliminarea bacteriilor, avertizează specialistul. Riscul este și mai pronunțat pentru persoanele vulnerabile la infecții sau în locuințele în care animalele de companie pot aduce microbi din exterior, chiar dacă au trecut ore de la contactul lor cu podeaua.
Vă mai sugerăm să citiți și:
Cum ne influențează statul pe scaun ore în șir, chiar și atunci când facem exerciții fizice regulat?
<a href="https://www.descopera.ro
