Studii recente sugerează că dietele care conțin o cantitate mare de alimente ultraprocesate sunt corelate cu o acumulari mai semnificative de grăsime în mușchii coapsei la persoanele predispuse la gonartroză.
Această legătură a persistat chiar și după ce s-au luat în considerare caloriile consumate, grăsimile, activitatea fizică și factorii sociodemografici.
Rezultatele studiului au fost prezentate în publicația Radiology, aparținând Societății de Radiologie din America de Nord (RSNA). Creșterea grăsimii în mușchii coapsei poate contribui la un risc mai ridicat de degenerare artrozică a genunchiului, conform SciTechdaily.
Alimentele ultraprocesate sunt, de obicei, concepute pentru a avea o durată lungă de păstrare, oferind confort și un gust plăcut. Acestea conțin frecvent combinații de zahăr, grăsimi, sare și carbohidrați rafinați care activează sistemul de recompensă al creierului, facilitând astfel supraalimentarea.
Printre exemplele frecvent întâlnite se numără cerealele pentru micul dejun, margarina, gustările ambalate, crenvurștii, băuturile carbogazoase, băuturile energizante, bomboanele, deserturile, pizza congelată, mâncărurile gata preparate și pâinea sau chiflele ambalate de fabrică, realizate cu ingrediente artificial create.
„În ultimele decenii, în paralel cu creșterea incidenței obezității și a gonartrozei, utilizarea ingredientelor naturale în alimentația noastră a scăzut constant, fiind înlocuită de alimente și băuturi procesate industrial, parfumate artificial, colorate și modificate chimic, care sunt considerate ultraprocesate”, a declarat principalul autor al studiului, dr. Zehra Akkaya, cercetător și consultant în cadrul echipei de Imagistică Musculoscheletală Clinică și Translațională la Universitatea din California, San Francisco.
Care sunt alimentele ultraprocesate?
Studiul a inclus 615 participanți din cadrul inițiativei Osteoarthritis Initiative, care nu prezentau semne de artroză în scanările inițiale. Finanțat de Institutele Naționale de Sănătate (NIH) din SUA, acest proiect național are scopul de a îmbunătăți prevenția și tratamentul gonartrozei.
Printre participanți s-au numărat 275 de bărbați și 340 de femei, având o vârstă medie de 60 de ani. În medie, participanții erau supraponderali, având un indice de masă corporală (IMC) de 27. Aproximativ 41% din alimentele consumate în anul anterior au fost clasificate ca ultraprocesate.
Cercetătorii au constatat că un consum ridicat de alimente ultraprocesate a fost asociat cu o creștere a grăsimii intramusculare la nivelul coapsei, indiferent de totalul caloriilor consumate. Scanările RMN
