Cafeaua neagră a fost legată de un risc scăzut de deces
Un nou studiu observațional efectuat de cercetători de la Gerald J. și Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy de la Universitatea Tufts indică faptul că relația dintre cafea și riscul de deces depinde de cantitatea de zahăr și grăsimi saturate adăugate. Studiul arată că 1-2 cești de cafea cu cofeină pe zi diminuează riscul de deces din toate cauzele și din cauze cardiovasculare. Cafeaua neagră și cea cu o cantitate mică de zahăr și grăsimi saturate scad riscul de mortalitate cu 14%. Această relație nu a fost observată în cazul celor care adăugau cantități mari de zahăr și grăsimi saturate.
„Cafeaua este una dintre cele mai populare băuturi la nivel mondial, iar aproape jumătate dintre adulții din SUA consumă cel puțin o ceașcă pe zi. Este esențial să înțelegem implicațiile acesteia pentru sănătate. Beneficiile cafelei pot fi atribuite compușilor bioactivi, dar zahărul și grăsimile saturate pot afecta aceste efecte pozitive”, a declarat Fang Fang Zhang, autorul principal al studiului.
Cercetarea a utilizat date din nouă cicluri consecutive ale sondajului NHANES, între 1999 și 2018, corelate cu datele de mortalitate din National Death Index. Studiul a inclus 46.000 de adulți care au completat chestionare detaliate despre alimentație. Consumul de cafea a fost clasificat în funcție de tip și conținutul de zahăr și grăsimi saturate.
Rezultatele au arătat că o ceașcă de cafea pe zi diminuează riscul de mortalitate generală cu 16%, iar 2-3 cești cu 17%. Consumul de mai mult de trei cești nu aduce beneficii suplimentare, iar efectul protector asupra bolilor cardiovasculare scade la consumuri mai mari. Nu s-au găsit corelații semnificative între cafea și reducerea mortalității prin cancer.
Bingjie Zhou, coautor al studiului, explică: „Foarte puține studii au investigat cum adaosurile din cafea influențează riscul de mortalitate. Studiul nostru măsoară precis cât zahăr și grăsimi saturate sunt adăugate. Rezultatele se aliniază cu recomandările nutriționale din SUA, care sugerează reducerea consumului de zahăr și grăsimi saturate.”
Cercetătorii subliniază că datele despre alimentație au fost auto-raportate și pot fi influențate de variabilitatea zilnică a dietei. De asemenea, absența legăturilor semnificative între cafeaua decofeinizată și mortalitate ar putea să se datoreze consumului scăzut al acesteia în eșantionul studiat.
