O nouă eră în nutriție, alături de profesorul Dan C. Vodnar, în podcastul „Altceva cu Adrian Artene”
Într-o societate bombardată de informații și confuzii referitoare la nutriție, jurnalistul Adrian Artene oferă o perspectivă credibilă și extrem de valoroasă în cel mai recent episod al podcastului „Altceva cu Adrian Artene”. Invitatul săptămânii, profesorul Dan C. Vodnar, este o figură de referință internațională în domeniul științelor alimentare.
Podcastul își va face debutul sâmbătă, pe 24 mai, la ora 19:00, pe canalul oficial de YouTube Altceva cu Adrian Artene – o platformă dedicată ideilor ce ne determină să gândim altfel și să învățăm despre ceea ce contează cu adevărat.
Cine este Profesorul Dan C. Vodnar?
Dan C. Vodnar ocupă funcția de profesor universitar la Universitatea de Științe Agricole și Medicină Veterinară din Cluj-Napoca, unde este președinte al Senatului. Este membru corespondent al Academiei Române și este recunoscut pentru contribuțiile sale semnificative în cercetare, având peste 160 de lucrări științifice, trei brevete de invenție cornite și alte șapte în curs de evaluare. Este Doctor Honoris Causa și a fost inclus în Top 100 cei mai buni oameni de știință la nivel mondial în domeniul Științei și Tehnologiei Alimentelor, conform Universității Stanford.
O carieră de excepție în domeniul cercetării
Profesorul Vodnar a fost distins cu Premiul „Traian Săvulescu” al Academiei Române în 2022, împreună cu echipa sa, pentru cercetarea ce evidențiază rolul antibacterian și antiviral al nanoparticulelor. Printre realizările recente se numără suplimentul alimentar Echibiotic, un complex probiotic dezvoltat în urma a 10 ani de studii.
Este un deschizător de drumuri în utilizarea resurselor naturale în nutriție, studiază avantajele fibrelor, probioticelor și extractelor din deșeuri agroalimentare – cum ar fi cojile de mere.
„Revoluția” alimentară – ce vom descoperi în acest episod
Episodul de față constituie o adevărată lecție de educație nutrițională, cu discuții despre cele mai relevante aspecte ale alimentației sănătoase și despre miturile asociate nutriției moderne.
Momente esențiale din episod:
– 07:15 – Natură vs. chimie: „Natura ne oferă ceea ce chimia a creat”
– 15:15 – Aditivii alimentari: De ce sunt incluși în produse?
– 25:25 – Alegerea rațională: Cum arată coșul de cumpărături al profesorului Vodnar
– 29:35 – Sfaturi pentru selectarea legumelor și fructelor proaspete
– 35:15 – Ce tipuri de carne sunt recomandate și cum ne asigurăm de prospețimea lor
– 44:15 – Pâinea sănătoasă ar trebui să conțină fibre
– 48:25 – Demontarea miturilor legate de lapte și brânzeturi
– 53:55 – Grăsimea: “esențială pentru organism”
– 56:10 – Cum recunoaștem oul proaspăt și cum să-l păstrăm corect
– 01:04:25 – Alcoolul: beneficii versus riscuri
– 01:08:25 – Adevărul despre apa potabilă din comerț
– 01:14:00 – Gătirea cărnii: grătar vs. microunde
– 01:17:45 – Păstrarea corespunzătoare a alimentelor și „marele dușman” al acestora: aerul
– 01:29:15 – Există alimentul perfect? (spoiler: nu)
– 01:31:30 – Probioticele între realitate științifică și mit
Alimentația, la intersecția dintre știință și conștientizare
Într-un stil accesibil și captivant, Adrian Artene ne oferă o cale de a naviga prin conceptele profesorului Vodnar, destinată să demonteze prejudecățile referitoare la ceea ce înseamnă o alimentație sănătoasă.
