Un îndulcitor artificial induce în eroare creierul: Impactul sucralozei asupra funcționării cerebrale
În ultimele decenii, îndulcitorii artificiali au fost promovați ca o opțiune sănătoasă față de zahăr, în special pentru cei care doresc să piardă în greutate sau să își mențină glicemia sub control. Cu toate acestea, cercetările recente ridică semne de întrebare cu privire la efectele acestor substanțe asupra sănătății pe termen lung, în special în ce privește reacția creierului la „dulcele” fără calorii. Un studiu recent semnificativ sugerează că sucraloza, unul dintre cei mai utilizați îndulcitori artificiali, poate induce în eroare creierul, contribuind astfel la tulburări de apetit și la reglaje metabolice defectuoase.
Un nou studiu: răspunsul creierului la sucraloză diferă de cel la zahăr
Conform unui studiu clinic recent publicat în revista Nature Metabolism, consumul de sucraloză, un îndulcitor artificial de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zahărul (zaharoza), poate afecta modul în care creierul reglează apetitul. Studiul, realizat de cercetătorii de la Universitatea din California de Sud, a implicat 75 de adulți sănătoși, care au participat la trei sesiuni experimentale: într-o sesiune au consumat o băutură cu sucraloză, în alta o băutură cu zaharoză și în cea de-a treia, doar apă. Toate băuturile aveau aceeași aromă de cireșe pentru a masca diferențele de gust și a elimina influențele subiective.
Rezultatele au fost surprinzătoare. După consumul de sucraloză, cercetătorii au observat o creștere semnificativă a fluxului sanguin către hipotalamus, o zonă cheie a creierului implicată în reglementarea apetitului și plăcerii alimentare. În contrast, consumul de zaharoză a dus la o scădere a acestui flux, indicând că organismul a recunoscut aportul caloric real și și-a ajustat corespunzător semnalele de sațietate.
De ce „induc în eroare” creierul?
Sucraloza oferă o senzație puternică de dulceață fără a aduce calorii sau energie, generând astfel un paradox metabolic. „Creierul percepe dulceața și se pregătește pentru aport energetic, însă acesta nu se materializează. În timp, acest lucru ar putea modifica modul în care sistemul nervos reacționează la gustul dulce, crescând cerințele de zahăr sau preferința pentru alimente cu un conținut caloric ridicat,” explică dr. Kathleen Alanna Page, endocrinolog și autor principal al studiului.
Această „așteptare înșelătoare” poate influența învățarea și obiceiurile alimentare, contribuind la o dorință crescută pentru gusturi dulci, dar și la o capacitate scăzută a organismului de a anticipa corect efectele metabolice ale alimentelor consumate.
Impactul asupra hormonilor și metabolismului
Studiul a constatat, de asemenea, că sucraloza nu a stimulat secreția de insulină, GLP-1 sau alți hormoni care contribuie la inducerea sațietății. Comparativ, zaharoza a dus la o creștere a nivelului de glucoză în sânge și a răspunsului insulinic, semnale esenţiale care informează creierul că a fost primit aport energetic și, prin urmare, consumul de alimente suplimentare nu mai este necesar.
La participanții cu obezitate, diferențele au fost chiar mai semnificative, sugerând că efectele sucralozei asupra creierului și apetitului ar putea fi mai proeminente în rândul celor predispuși la probleme metabolice.
Efecte adiacente și îngrijorări de sănătate
Această cercetare contribuie la tot mai multe dovezi privind riscurile potențiale ale consumului de îndulcitori artificiali. Studiile anterioare au asociat sucraloza cu:
– Modificări în microbiomul intestinal
– Tulburări de toleranță
